Rozhodl jsem se konkurovat Láďovi Hruškovi (a jemu podobným), chci tedy sestavit kuchařku levných a chutných pokrmů připravitelných z dostupných surovin. Zatím mám jeden recept. Pokud máte co dodat, nápaditosti se meze nekladou. A pokud se to nechytne, tak toto téma zanikne v historii, co už...
Takže abych to uvedl, jistě se každý z nás setkal s italskou kuchyní. Základem mnoha populárních italských jídel jsou kvalitní sýry, které jsou však cenově poněkud mimo dosah běžného občana, proto dnes uvádím recept, jak si doma vyrobit vlastní, chutnou a levnou gorgonzolu.
Gorgonzola je sýr plísňového typu z kravského mléka. Této definice se budeme držet. Koupíme si tedy dostupný Eidam, ideálně 30%, ale není problém i méně, osobně mohu doporučit i termostatický blok sýrového typu od Madety, který jej chuťově plně nahradí a dokonce je i levnější. Tento sýr vybalíme z obalu, rozkrojíme na dva trojúhelníčky, položíme na středně vělký talíř a necháme pracovat 2 až 3 letní týdny za oknem. Gorgonzola je hotová, dobrou chuť.





